ওয়াইনের জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা প্রায় 13 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।যদিও রেফ্রিজারেটর তাপমাত্রা সেট করতে পারে, তবুও প্রকৃত তাপমাত্রা এবং সেট তাপমাত্রার মধ্যে একটি নির্দিষ্ট ব্যবধান রয়েছে।তাপমাত্রার পার্থক্য প্রায় 5°C-6°C হতে পারে।অতএব, রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা আসলে একটি অস্থির এবং ওঠানামা অবস্থায় থাকে।এটি স্পষ্টতই ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য খুব প্রতিকূল।
বিভিন্ন খাবারের জন্য (সবজি, ফল, সসেজ ইত্যাদি), ফ্রিজে 4-5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের শুষ্ক পরিবেশ সবচেয়ে বেশি পরিমাণে নষ্ট হওয়া রোধ করতে পারে, তবে ওয়াইনের জন্য প্রায় 12 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং একটি নির্দিষ্ট আর্দ্রতার পরিবেশ প্রয়োজন।যাতে শুকনো কর্ককে ওয়াইন বোতলে প্রবেশ করতে না পারে, যার ফলে ওয়াইন আগে থেকেই অক্সিডাইজ হয়ে যায় এবং এর স্বাদ হারায়।
রেফ্রিজারেটরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা খুব কম শুধুমাত্র একটি দিক, অন্যদিকে, তাপমাত্রা ব্যাপকভাবে ওঠানামা করে।ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য একটি ধ্রুবক তাপমাত্রার পরিবেশ প্রয়োজন, এবং রেফ্রিজারেটরটি দিনে অসংখ্যবার খোলা হবে এবং তাপমাত্রা পরিবর্তন ওয়াইন ক্যাবিনেটের তুলনায় অনেক বেশি।
কম্পন মদের শত্রু।সাধারণ পরিবারের রেফ্রিজারেটরগুলি হিমায়নের জন্য কম্প্রেসার ব্যবহার করে, তাই শরীরের কম্পন অনিবার্য।শব্দ সৃষ্টির পাশাপাশি, রেফ্রিজারেটরের কম্পনও ওয়াইনের বার্ধক্যের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
অতএব, বাড়ির রেফ্রিজারেটরে ওয়াইন সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
সুগন্ধ ও সংমিশ্রণ পরিবর্তন না করে ওয়াইন সংরক্ষণের কার্যকর উপায়: সাশ্রয়ী মূল্যের ওয়াইন রেফ্রিজারেটর এবং তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত ওয়াইন ক্যাবিনেট থেকে পেশাদার ভূগর্ভস্থ ওয়াইন সেলার পর্যন্ত, এই বিকল্পগুলি শীতল, অন্ধকার এবং বিশ্রামের চাহিদা পূরণ করে।মৌলিক নির্দেশিকাগুলির উপর ভিত্তি করে, আপনি আপনার বাজেট এবং উপলব্ধ স্থান অনুযায়ী আপনার নিজের পছন্দ করতে পারেন।
পোস্টের সময়: মে-12-2023