১৯৬১ সালে, লন্ডনে ১৫৪০ সালের স্টেইনওয়েনের একটি বোতল খোলা হয়েছিল।
বিখ্যাত ওয়াইন লেখক এবং দ্য স্টোরি অফ ওয়াইন-এর লেখক হিউ জনসনের মতে, ৪০০ বছরেরও বেশি সময় পরেও এই ওয়াইনের বোতলটি এখনও ভালো অবস্থায় রয়েছে, যার স্বাদ এবং প্রাণশক্তি মনোরম।
এই ওয়াইনটি জার্মানির ফ্রাঙ্কেন অঞ্চল থেকে এসেছে, যা স্টেইনের সবচেয়ে বিখ্যাত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি, এবং ১৫৪০ সালটিও একটি কিংবদন্তি ভিনটেজ। বলা হয় যে সেই বছর রাইন এত উত্তপ্ত ছিল যে লোকেরা নদীর উপর দিয়ে হাঁটতে পারত, এবং ওয়াইন পানির চেয়ে সস্তা ছিল। সেই বছর আঙ্গুর খুব মিষ্টি ছিল, সম্ভবত ৪০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এই বোতল ফ্রাঙ্কেন ওয়াইনের সম্ভাবনা এটাই।
ফ্রাঙ্কেন জার্মানির উত্তর বাভারিয়ায় অবস্থিত, যা মানচিত্রে জার্মানির কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত। কেন্দ্রের কথা বলতে গেলে, "ফরাসি ওয়াইন সেন্টার" - লোয়ারের কেন্দ্রীয় অঞ্চলে অবস্থিত সানসেরে এবং পুইলি - এর কথা না ভেবে থাকা যায় না। একইভাবে, ফ্রাঙ্কোনিয়ার একটি মহাদেশীয় জলবায়ু রয়েছে, যেখানে গ্রীষ্মকাল উষ্ণ, শীতকাল ঠান্ডা, বসন্তে তুষারপাত এবং শরতের শুরুতে শরৎকাল। মেইন নদী সমগ্র নাম জুড়ে চমৎকার দৃশ্যের সাথে প্রবাহিত হয়। জার্মানির বাকি অংশের মতো, ফ্রাঙ্কোনিয়ার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বেশিরভাগই নদীর তীরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে, তবে পার্থক্য হল এখানকার প্রধান জাতটি রিসলিং নয় বরং সিলভানার।
এছাড়াও, ঐতিহাসিক স্টেইন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ভিতরে এবং আশেপাশের মুশেলকাল্ক মাটি সানসেরে এবং চাবলিসের কিমেরিডজিয়ান মাটির সাথে বেশ মিল, এবং এই মাটিতে রোপণ করা সিলভানার এবং রিসলিং আঙ্গুর আরও ভালো ফলন দেয়।
ফ্রাঙ্কোনিয়া এবং স্যানসেরে উভয়ই চমৎকার শুষ্ক সাদা ওয়াইন উৎপাদন করে, কিন্তু ফ্রাঙ্কোনিয়ায় সিলভানারের আবাদের শতাংশ স্যানসেরের স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের তুলনায় অনেক কম, যা এই অঞ্চলের মাত্র পাঁচটি আবাদের জন্য দায়ী। মুলার-থারগাউ এই অঞ্চলে সর্বাধিক রোপিত আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে একটি।
সিলভানার ওয়াইন সাধারণত হালকা এবং পান করা সহজ, মৃদু এবং খাবারের সাথে মিলিত হওয়ার জন্য উপযুক্ত, তবে ফ্রাঙ্কোনিয়ান সিলভানার ওয়াইনগুলি তার চেয়েও বেশি, সমৃদ্ধ এবং সংযত, দৃঢ় এবং শক্তিশালী, মাটির এবং খনিজ স্বাদের সাথে, এবং শক্তিশালী বার্ধক্য ক্ষমতা সহ। ফ্রাঙ্কোনিয়ান অঞ্চলের অবিসংবাদিত রাজা। সেই বছর মেলায় আমি প্রথমবার ফ্রাঙ্কেন'স সিলভানার পান করার সময়, প্রথম দর্শনেই আমি এটির প্রেমে পড়ে যাই এবং কখনও এটি ভুলিনি, তবে আমি এটি খুব কমই আবার দেখেছি। বলা হয় যে ফ্রাঙ্কোনিয়ান ওয়াইন খুব বেশি রপ্তানি করা হয় না এবং মূলত স্থানীয়ভাবে খাওয়া হয়।
তবে, ফ্রাঙ্কোনিয়ান অঞ্চলের সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক জিনিস হল বকসবিউটেল। এই ছোট গলার স্থুল বোতলের উৎপত্তি কোথায় তা অনিশ্চিত। কেউ কেউ বলেন যে এই বোতল আকৃতির বোতলটি স্থানীয় রাখালের জগ থেকে এসেছে। এটি মাটিতে গড়িয়ে পড়ে অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার ভয় পায় না। এমনও একটি কথা আছে যে পাত্র-পেটযুক্ত বোতলটি মিশনারিরা আবিষ্কার করেছিলেন যারা প্রায়শই ওয়াইন এবং বইয়ের প্যাকেজিংয়ের সুবিধার্থে ভ্রমণ করতেন। এটি সবই যুক্তিসঙ্গত বলে মনে হয়।
পর্তুগিজ রোজ ম্যাটিউস, যা প্রচুর বিক্রি হয়, এটিও এই বিশেষ বোতল আকৃতির। গোলাপী ওয়াইনটি স্বচ্ছ বোতলে দেখতে ভালো লাগে, অন্যদিকে ফ্রাঙ্কেনের পেট-ঢাকা বোতলটি সাধারণত খুব সাধারণ, গ্রাম্য সবুজ বা বাদামী রঙের হয়।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-২৮-২০২৩