ডিক্যান্টার হল ওয়াইন পান করার জন্য একটি ধারালো হাতিয়ার। এটি কেবল ওয়াইনকে দ্রুত তার উজ্জ্বলতা দেখাতে পারে না, বরং ওয়াইনের পুরনো ক্ষত দূর করতেও সাহায্য করে।
ডিক্যান্টার ব্যবহার করে প্রশান্তি লাভের মূল উদ্দেশ্য হলো, ওয়াইন যাতে বাতাসের সাথে সর্বাধিক পরিমাণে যোগাযোগ করতে পারে, সেইজন্য তরল পদার্থের ছিটা ধরে রাখার চেষ্টা করা।
১. বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি ওয়াইন ডিক্যান্টার
(১) কাচ
রেড ওয়াইনের জন্য ডিক্যান্টারের উপাদানও খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ ডিক্যান্টার কাচের তৈরি।
তবে, এটি যে উপাদান দিয়ে তৈরি হোক না কেন, এর স্বচ্ছতা বেশি হওয়া উচিত, যা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। যদি গ্রহে অন্য কোনও নিদর্শন থাকে, তবে ওয়াইনের স্বচ্ছতা পর্যবেক্ষণ করা কঠিন হবে।
(২) স্ফটিক
অনেক উচ্চমানের ব্র্যান্ড নির্মাতারা ডিক্যান্টার তৈরিতে স্ফটিক বা সীসার স্ফটিক কাচ ব্যবহার করে, অবশ্যই, সীসার পরিমাণ খুবই কম।
অ্যালকোহলকে শান্ত করার জন্য ব্যবহৃত হওয়ার পাশাপাশি, এই ডিক্যান্টারটি বাড়ির সাজসজ্জা হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটির একটি মার্জিত চেহারা এবং শৈল্পিক রঙে পূর্ণ, যেমন একটি হস্তনির্মিত শিল্পকর্ম।
বাড়িতে বা ব্যবসায়িক ভোজসভায় ব্যবহার করা হোক না কেন, স্ফটিক ডিক্যান্টারগুলি সহজেই অনুষ্ঠানটি ধরে রাখতে পারে।
2. বিভিন্ন আকারের ডিক্যান্টার
(১) সাধারণ প্রকার
এই ধরণের ডিক্যান্টার সবচেয়ে সাধারণ। সাধারণত, নীচের অংশটি বড়, ঘাড় সরু এবং লম্বা এবং প্রবেশদ্বারটি ঘাড়ের চেয়ে প্রশস্ত, যা ওয়াইন ঢালা এবং ঢালার জন্য খুব সুবিধাজনক।
(২) রাজহাঁসের ধরণ
রাজহাঁসের আকৃতির ডিক্যান্টারটি আগেরটির চেয়ে একটু বেশি সুন্দর, এবং ওয়াইন এক মুখ দিয়ে ঢুকতে পারে এবং অন্য মুখ দিয়ে বেরিয়ে যেতে পারে। এটি ঢেলে দেওয়া হোক বা ঢেলে দেওয়া হোক, এটি ছিটকে পড়া সহজ নয়।
(৩) আঙ্গুরের মূলের ধরণ
ফরাসি ভাস্কর আঙ্গুরের শিকড় অনুকরণ করে একটি ডিক্যান্টার তৈরি করেছিলেন। সহজ কথায়, এটি একটি ছোট টেস্ট টিউব যা একে অপরের সাথে সংযুক্ত। রেড ওয়াইনটি পেঁচানো এবং ভিতরে ঘোরানো হয়, এবং উদ্ভাবনও ঐতিহ্যকে আলোড়িত করছে।
(৪) হাঁসের ধরণ
বোতলের মুখটি কেন্দ্রে নয়, বরং পাশে। বোতলটির আকৃতি দুটি ত্রিভুজ দিয়ে তৈরি, যাতে রেড ওয়াইন এবং বাতাসের মধ্যে যোগাযোগের ক্ষেত্রটি ঝোঁকের কারণে আরও বড় হতে পারে। এছাড়াও, এই বোতলের বডির নকশা অমেধ্যগুলিকে দ্রুত স্থির হতে দেয় (ডিক্যান্টার বোতলের নীচে পলি জমা হবে), এবং ওয়াইন ঢালার সময় পলিকে ঝাঁকাতে বাধা দেয়।
(৫) ক্রিস্টাল ড্রাগন
চীন এবং অনেক এশীয় দেশ "ড্রাগন" এর টোটেম সংস্কৃতি পছন্দ করে এবং এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে একটি ড্রাগন আকৃতির ডিক্যান্টার তৈরি করেছে, যাতে আপনি সূক্ষ্ম ওয়াইন উপভোগ করার সময় এটির প্রশংসা করতে এবং তার সাথে খেলতে পারেন।
(6) অন্যান্য
এছাড়াও অন্যান্য অদ্ভুত আকৃতির ডিক্যান্টার রয়েছে যেমন সাদা ঘুঘু, সাপ, শামুক, বীণা, কালো টাই ইত্যাদি।
মানুষ ডিক্যান্টারের নকশায় নানা ধরণের অদ্ভুততা যোগ করে, যার ফলে বিভিন্ন আকৃতির এবং শৈল্পিক বোধে পরিপূর্ণ অনেক ডিক্যান্টার তৈরি হয়।
৩. ডিক্যান্টারের পছন্দ
ডিক্যান্টারের দৈর্ঘ্য এবং ব্যাস সরাসরি ওয়াইন এবং বাতাসের মধ্যে যোগাযোগের ক্ষেত্রের আকারকে প্রভাবিত করে, যার ফলে ওয়াইনের জারণের মাত্রা প্রভাবিত হয় এবং তারপরে ওয়াইনের গন্ধের সমৃদ্ধি নির্ধারণ করা হয়।
অতএব, একটি উপযুক্ত ডিক্যান্টার নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
সাধারণভাবে বলতে গেলে, তরুণ ওয়াইন তুলনামূলকভাবে সমতল ডিক্যান্টার বেছে নিতে পারে, কারণ সমতল ডিক্যান্টারের পেট প্রশস্ত থাকে, যা ওয়াইনকে জারিত করতে সাহায্য করে।
পুরানো এবং ভঙ্গুর ওয়াইনের জন্য, আপনি ছোট ব্যাসের একটি ডিক্যান্টার বেছে নিতে পারেন, বিশেষত একটি স্টপার সহ, যা ওয়াইনের অত্যধিক জারণ রোধ করতে পারে এবং বার্ধক্য ত্বরান্বিত করতে পারে।
এছাড়াও, এটি লক্ষ করা উচিত যে পরিষ্কার করা সহজ এমন একটি ডিক্যান্টার বেছে নেওয়া ভাল।
পোস্টের সময়: মে-১৯-২০২৩