৭০০ মিলি স্কয়ার লিকার কাচের বোতল

স্পিরিট হলো অত্যন্ত ঘনীভূত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। যেহেতু ওয়াইন তৈরির সময় উৎপাদিত ইথানলের ঘনত্ব বেশি থাকে, যা খামিরকে মেরে ফেলতে পারে এবং ক্রমাগত গাঁজন করতে পারে না, তাই গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি ওয়াইনের অ্যালকোহলের পরিমাণ সর্বোচ্চ ১০%-২০% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। কিন্তু অ্যালকোহলের স্ফুটনাঙ্ক ৭৮.২° সেলসিয়াস। গরম করার পর, তাপমাত্রা অ্যালকোহলের স্ফুটনাঙ্ক অতিক্রম করবে কিন্তু পানির স্ফুটনাঙ্কের চেয়ে কম হবে না। অ্যালকোহলের বাষ্প বেরিয়ে যাবে এবং তারপর ঘনীভূত হয়ে ৮০%-৯০% ঘনত্বের ইথানল দ্রবণ তৈরি করবে। তাই স্পিরিটকে পাতিত স্পিরিটও বলা হয়।

১. মৌলিক ভূমিকা

যেহেতু ওয়াইন তৈরির সময় উৎপাদিত ঘনীভূত ইথানল দ্রবণ খামিরকে মেরে ফেলতে পারে এবং ক্রমাগত গাঁজন করতে পারে না, তাই গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি ওয়াইনের অ্যালকোহলের পরিমাণ সর্বোচ্চ ১০%-১৫% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। কিন্তু অ্যালকোহলের স্ফুটনাঙ্ক ৭৮.২° সেলসিয়াস। গরম করার পরে, তাপমাত্রা অ্যালকোহলের স্ফুটনাঙ্ক অতিক্রম করবে কিন্তু পানির স্ফুটনাঙ্কের চেয়ে কম হবে না। অ্যালকোহলের বাষ্প বেরিয়ে যাবে এবং তারপর ঘনীভূত হয়ে ৮০%-৯০% ঘনত্বের ইথানল দ্রবণ তৈরি করবে। শক্ত মদ।

2. আত্মার শ্রেণীবিভাগ

স্পিরিটগুলিকে সাধারণত আটটি বিভাগে ভাগ করা হয়: জিন, হুইস্কি, ব্র্যান্ডি, ভদকা, রাম, টেকিলা, স্পিরিট), জাপানি সেক (সেক)।

৩. আত্মার উৎপত্তি

১. হুইস্কি মূলত স্কচ হুইস্কি, আইরিশ হুইস্কি, কানাডিয়ান হুইস্কি এবং আমেরিকান হুইস্কিতে বিভক্ত।

২. মদের উৎপত্তিস্থল - চীন।

৩. ব্র্যান্ডির উৎপত্তিস্থল - ফ্রান্স।

৪. জিনের উৎপত্তিস্থল - নেদারল্যান্ডস।

৫. রামের উৎপত্তিস্থল - কিউবা।

৬. অ্যাগেভের উৎপত্তিস্থল - মেক্সিকো।

৭. ভদকার উৎপত্তিস্থল - রাশিয়া।

৮. সাকের উৎপত্তিস্থল - জাপান।