360 মিলি সবুজ সোজু কাচের বোতল

The উত্তর কোরিয়ার ইতিহাস জুড়ে, সর্বদা ওয়াইন মেকিং এবং নিষেধাজ্ঞার মধ্যে লড়াই হয়েছে, তবে এটি অবশ্যই ব্যর্থ হয়েছে। সোজু তৈরির জন্য ব্যবহৃত পাতন প্রযুক্তিতে, যা চালের মতো শস্য দিয়ে তৈরি হয়, কম অ্যালকোহলের ফলন এবং তুলনামূলকভাবে উচ্চ ব্যয় রয়েছে। এটি এমন একটি বিলাসিতা যা কেবল আভিজাত্য এবং নাগরিক এবং সামরিক কর্মকর্তারা উপভোগ করতে পারেন। যদিও সাধারণরা তাদের নিজস্ব সোজুও তৈরি করতে পারে তবে এটি বেশিরভাগ medic ষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। জোসিয়ন রাজবংশের শেষের দিকে, সোজু সাধারণ মানুষের বাড়িতে ছড়িয়ে পড়েছে এবং ভাতের ওয়াইন এবং জন্য একসাথে এটি তিনটি প্রধান লোক ওয়াইন হয়ে উঠেছে। 1920 এর দশকের মধ্যে, কোরিয়ান উপদ্বীপে 3,200 এরও বেশি সোজু ডিস্টিলারি ছিল।

⚡ ১৯61১ সালে, কোরিয়ান সরকার "মদ কর আইন" প্রবর্তন করে, খাদ্য বাঁচানোর জন্য সোজু তৈরির জন্য ভাতের মতো সূক্ষ্ম শস্য ফসলের ব্যবহার নিষিদ্ধ করে। সরকার ওয়াইন তৈরির জন্য মিষ্টি আলু, সুক্রোজ, কাসাভা এবং অন্যান্য সস্তা নগদ ফসল ব্যবহার করে এবং দুর্বলতা প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে অ্যালকোহলের ঘনত্ব হ্রাস করে "পাতলা পদ্ধতি" ওয়াইন মেকিং প্রক্রিয়াটি জোরালোভাবে প্রচার করতে শুরু করেছে। এই নিষেধাজ্ঞা ১৯৯৯ সালে প্রত্যাহার করা হয়েছিল। বর্তমানে, বাজারে কোরিয়ান সোজু সাধারণত পাতলা সোজু বোঝায় যে অ্যালকোহলের পরিমাণ ১ 16.৮%থেকে ৫৩%পর্যন্ত, অন্যদিকে রফতানির জন্য দক্ষিণ কোরিয়ায় উত্পাদিত সোজু বেশিরভাগই প্রায় ২০%।